米穀店コラム-片山米店-

当店では、主だったお米は１年を通じて
契約して少しづつ仕入れています。
契約した数字は必ず引き取らねば
ならず進度が気になります。

特に毎年この時期になると進度がいいお米と
そうでないお米が出てきてしまいます。
今年は昨年よく売れ途中で足りなくなって
しまったお米を多めに契約したらそのお米は
今年大ブレーキでかなり進度が遅れています。

契約数を少なくして途中で
なくなってしまうのも困り物。
そのお米を買っていたお客様に
迷惑をかけますし新米まで違うお米を
食べていただくとそちらのお米に
シフトしてしまったりそのお米がある他のお店
に行ってしまったりします。

新米との切り替え時に少し残っているのが
ベストなんですがこればかりはうまく
いきません。

最近はインターネットがありますので
例えば何かのお米をテレビで取り上げられ
ますと注文殺到でいつも買っていただいている
お客様の分がなくなってしまった
と言う話も聞きました。

今まで仕入れは、長年のお付き合いの中で
ずっと続けてきましたが回りの環境の
変化もありお客様の嗜好の変化などから
そろそろチェンジが必要かなと思っています。

ただ種の確保の関係ですでに22年産の
希望数量もあげてしまっているので早くても
23年産から。このあたりのレスポンスの悪さは、
頭の痛いところです。

お米は農産物ですので自然に左右されます。
出来が悪くても買わねばならずリスクを
負っていますが生産者が直接売る時代。

もう遅いかもしれませんが産地や品種で
売るのではなく違う方法・見せ方を考え
ながら仕入れもそれに応じて変えて
いこうかと思ってます。

進度が遅いお米。
あと３ヶ月でどのように販売していこうか。

まずはこちらからです。