米穀店コラム-片山米店-

約１ヶ月。このコラムもお休みしてしまいました。
何をしていたかというと携帯のＨＰ作りです。
５月に土曜日夕方沼津駅までＪＲに乗る
機会があったのですがそんな時間にＪＲ
に乗る機会がほとんどないので
車中ずっと観察してました。
どんな人が乗ってくるのか。
何をしているのか。普段見ない光景でしたので新鮮
であり驚くことばかりでした。
一人で乗ってくる人はほとんどが携帯を見ています。
メールを見ているのかサイトを見ているのかは
わかりませんがかなりの確率で携帯を見ているのです。
女性から男性。高校生からＯＬ、
社会人までほんとにたくさんの方の一人の時間
の友となっています。
そういう自分も何分に沼津駅に
つくのか携帯で調べたのでした。
携帯をあれだけ見るのですから
お米の情報なども携帯で発信すれば０．００１％
の人が見てくれたとしてもすごい数に
なるのではないでしょうか。
携帯を見る層とお米を買う層はかけはなれてるとも
思いますがあれだけの人が見ているのです
から発信しなければもったいないです。

そんなことから以前から携帯サイトを作ろうと
思いながらなかなか手をつけられ
なかったのですが集中して作ることが出来ました。
それでも全部自分で仕事の合間や
閉店後の夕食の後の時間で作りますので
約１ヶ月の時間がかかってしまいました。
アクセス解析といって
「どこから来たのか？」
「どんな言葉で検索してきたのか？」などが
携帯でもわかるようになっています。
始めて４日ほどしかたってませんがいろいろと
面白いデータなどが出てきました。
アクセス数などはまだ数えるほどですが
携帯はこれからまだ先もっともっと
増えていくのではと思います。
いまや小学生までが使いこなしていますし
ＰＴＡなどでも連絡網は携帯メールです。
何より携帯はパソコンを持ち歩く必要がなく
その場で簡単にアクセスできますしパソコンを
持ってなくても携帯を持っている
という人ははるかに多いです。
お米も販路拡大・新規顧客獲得が大変な時代です。
委託して販売してもらうこともあったのですが
やはり自分の目の届くところで
販売しないといろいろと心配で
お取引は、手を引きました。
パソコンのＨＰと携帯のＨＰ、
売り場を１ヶ所増やしても月にかかる費用はほんの少し。
売れなかった場合のリスクは、少ないです。
パソコンでお米を買うのが１０年前までは
信じられない話で携帯でお米を買うなんていうのも
２～３年前まで考えもしませんでした。
今ではパソコンで買うのも一つに方法になりました。
そういったお客様は確実に増えています。
スーパーにも行かずに空いた時間に携帯で買う。
そういった方たちは、どこまで増えていくのでしょうか。

５月３０日から始めた土曜日のおにぎり販売。
ＰＲは、家内が手書きで書いた
Ｂ６版のチラシのみと携帯メール会員さんへ
メルマガを１回配信だけ。

最初は当店の町内のみ。
次の週は、両隣の町内へと徐々に
ポスティングの範囲を広げています。

今日（１５日）は、月曜日ですが朝方、
おばあちゃんを娘さんが
車いすに乗せて
「おにぎりを売ってるって聞いたけど」
とお店に来てくれました。
あまりお見かけしない初めて見るお客様です。

残念ながらおにぎりは土曜日だけ
なんですよとご説明したのですが
せっかく来たからとお店の中を
いろいろと見てもらいました。

お米の説明や玄米での販売理由、
おすすめのお米などをご説明させていただき
今度の土曜日は楽しみにしています
といって帰られました。
遠くから散歩がてら来ていただいたそうです。

６日の土曜日は、最近ご無沙汰していたお客様が
５～６年ぶりぐらいにご来店。
おにぎりのチラシが入ってたからといって
お買い物の後も家内と１０分ぐらい世間話。

たった２００枚ほどのチラシでしたが
折込チラシ以上の効果と手応えがありました。

娘さんとおばあちゃんは、
チラシを見たのではなく聞いてきたといってました。
ひょっとしたらどこかで
噂の種になっていたかもしれません。

ちょっとづつ、ちょっとづつ広がっていって
ご来店のお客様が一人づつ
増えていってくれればと思います。
そのご来店いただいたお客様に
また噂としてひろげてもらうのはどうしたらいいのか。

話したくなるような仕掛けを考え中です。

当店の近所はスーパーが撤退してしまい
一番近いスーパーでも１キロ以上。
車や自転車のないお年寄りにはつらい距離です。

ご来店いただくおばあちゃん達には
「お宅にあったらねえ」とよく言われます。
当店で扱っているのはお米以外の日常品は、
お味噌と醤油ぐらい。
「すぐに食べれるのがあるとお昼が
  楽でもっといいんだけど」
と先日も言われました。

ちょうどその時に店内に静岡市の隣町で
ごはんをメインに食べさせてくれるお店をやっている
Ｕさんがいて買い物が大変という話を
もう少しじっくりとしていきました。

次の日、Ｕさんが提案を持ってきてくれました。

「当店のお米を炊いておにぎりにするので
  販売したらどうですか」
という話でした。

話の中でごはんだけでなく
「お惣菜もあるといいねえ」
という話になり嫁さんは、
「できたら１００円均一にすると買いやすい」
ということで翌日さっそくおにぎり・お惣菜を
作ってもらい急遽テスト販売してみる事になりました。

そして今日（5月28日）に携帯メール会員の方のみに
告知してのテスト販売。売れるかどうか
心配でしたが何とか完売できました。

夕方食べたお客様から
「おいしかったよ！」
というお声をいただいてまずは一安心。

そこで今後はどうしようかということになりました。

当店としてはお米の試食にもなりますし
おにぎりやお惣菜目当てで来店していただける
というメリットがありますしご近所の方々も
近くで買える店が出来たと喜んでいただけると思います。

試食は毎回違うお米で炊いてもらうことも
可能ですのでいろんなお米を食べくらべて
もらえるということもあります。

当店で加工しているわけではないので儲けは
ほとんど出ませんがご近所のお客様に
喜んでいただけるならということで
とりあえず毎週土曜日に２～３ヶ月
続けてみる事にしました。

コラボレーション。これからどうなりますか。
楽しみです。

当店では、主だったお米は１年を通じて
契約して少しづつ仕入れています。
契約した数字は必ず引き取らねば
ならず進度が気になります。

特に毎年この時期になると進度がいいお米と
そうでないお米が出てきてしまいます。
今年は昨年よく売れ途中で足りなくなって
しまったお米を多めに契約したらそのお米は
今年大ブレーキでかなり進度が遅れています。

契約数を少なくして途中で
なくなってしまうのも困り物。
そのお米を買っていたお客様に
迷惑をかけますし新米まで違うお米を
食べていただくとそちらのお米に
シフトしてしまったりそのお米がある他のお店
に行ってしまったりします。

新米との切り替え時に少し残っているのが
ベストなんですがこればかりはうまく
いきません。

最近はインターネットがありますので
例えば何かのお米をテレビで取り上げられ
ますと注文殺到でいつも買っていただいている
お客様の分がなくなってしまった
と言う話も聞きました。

今まで仕入れは、長年のお付き合いの中で
ずっと続けてきましたが回りの環境の
変化もありお客様の嗜好の変化などから
そろそろチェンジが必要かなと思っています。

ただ種の確保の関係ですでに22年産の
希望数量もあげてしまっているので早くても
23年産から。このあたりのレスポンスの悪さは、
頭の痛いところです。

お米は農産物ですので自然に左右されます。
出来が悪くても買わねばならずリスクを
負っていますが生産者が直接売る時代。

もう遅いかもしれませんが産地や品種で
売るのではなく違う方法・見せ方を考え
ながら仕入れもそれに応じて変えて
いこうかと思ってます。

進度が遅いお米。
あと３ヶ月でどのように販売していこうか。

まずはこちらからです。

５月１７日～１８日と新潟県と富山県の
田んぼ・田植えを見てきました。

新潟県はもう１５年以上通っている場所
ですので景色も見慣れていますが田植え
直後の田んぼは、高いところから見ると
水鏡のように見えていつもとは違い格別です。

特に夕日を反射している景色は、
もうず～っと見ていたい景色です。

お世話になっているＴさんのお宅の縁側に座り
田んぼを見つめていると靜かで時が止まったよう。
「じょんのび」とは新潟の方言で「のんびり・ゆったり」
といった意味ですがもうまさしく
「じょんのび」の世界です。

晴れるとまだ雪をかぶった妙高山が
田んぼの向こうにそびえこの景色もまた格別。

翌日は、富山へ。

富山は県内の違場所へは行ったことが
あるのですが今回行った所は初めて。
１９年産富山コシヒカリが後半足りなくなり
困りましたので２０年産は卸を通じて
その農協のお米を年間契約しました。
今日はその農協の訪問でどんな景色が
待っているのか楽しみでした。

当日は天気もよくて田んぼからは左手に
白馬の山々、右手には立山連峰がどちらも
まだ雪をかぶりそびえています。
この景色だけで来た甲斐がありました。

田んぼは、ここでは２０センチ下は
岩や石ということで田植え機は、ごろごろと
いう感じで動いていきます。

新潟では圃場整備後の田んぼが
深いところもあり田圃の端に田植え機の
救出用に重機をおいてある田圃もありました。

用水は、富山は流れが速く水が冷たくきれい。
残念ながら高い所から田んぼの風景を
見下ろすことが出来なかったのが
唯一残念でした。

景色を見て風に触れて土をさわり水を
眺めてリフレッシュするとともに大いに
販売に対する意欲・刺激を得てきました。

田植えも順調に終わり今年は
どんなお米がとれるのでしょうか。

次の訪問は、８月ごろの予定。

水ばかりの田んぼがもう青々と葉を
なびかせているでしょう。

田んぼの中で畦にぼんやり座り昼間からビールを飲む。

贅沢な時間。

やってみたいなあ。

先週ご近所の飲食店様がお店にお米を
買いに来ていただきました。

聞けばお肉屋さんから聞いて来ていただいたそうです。

「今までずっと使っていたお米が急に
美味しくなくなったので他のお米を買いたいけど
どこで買ってるの」
という会話の中からお肉屋さんが当店を薦めてくれました。

ご購入後どうだったのかなあと思っていたら
翌日にまたご来店いただいて
「とても美味しかった」といっていただけました。
ひょっとしたら炊飯器かもとも思っていたのですが
お米を変えたらうまく炊けたというのでお米ではなさそうです。

その時にまたご購入いただきこれからも
「間に挟んで買いに来るからね」と言っていただきました。

早速夕方お肉屋さんへお礼に行くとすでに
その飲食店様もお肉屋さんへ行って
「いいお店を紹介してくれてありがとう」
とお礼をいわれたそうでお肉屋さんもとても喜んでいました。

このお肉屋さん。
いろいろとこだわりを持っている
お肉屋さんなので現在商売繁盛中！

地域の商店も「こだわり」など同じ考えを
持っているお店と一緒にやれば
まだまだいろいろと出来そうです。

口コミは最大の営業ですね。

お肉屋さん　ありがとうございました！

秋からの急速な景気の悪化。
当店にもじわじわとその影響が押し寄せています。

今期前半は、昨対もクリアしていたのですが
秋から昨対クリアがやっとか２～３％減と
いった感じでこのままでは、
前半の貯金を食いつぶし結局昨年並みの売上げ
となってしまいそうです。

日経流通新聞などを見ると売れている企業は、
ユニクロやニトリ、マクドナルド
などの低価格を売り物にしている企業が際立ってます。

それに対して当店の目指していた緑系の
コーヒーチェーンもアメリカでは大量閉店
という厳しい事態になっています。
店を作りすぎたということもあるかもしれませんが
この事はけっこうショックでした。
やはりゆとりある時間・空間などと
言ってられないほど厳しいのかと。
この不況の波の中でどうすれば乗り切れるのか。
じっと我慢して波が収まるのを待つのか価格の
見直しなどをしていくべきなのか悩むところです。

お客様にとっては１円でも安い方がいいのは
決まってますがそれで営業が継続できるのか
という心配もあります。
価格を変更したからといっても需要がどれだけ
増えるのかわかりません。
半額セールをしたからといって
１杯食べる所を倍の２杯食べてもらえる事は無いでしょう。

価格よりも出来たら違った他の形でお客様に
還元できたらと思うのですが
何を還元できるのかが見つかりません。
見つけられません。

この不況下の中での低価格成長企業の価格でないサービス、
それをもう一度見つめてみようと思います。

お米屋さんにもいろいろなタイプがあります。

・ご近所を中心に地域密着している
・スーパーや業務店などに卸すことを主にしている
・御用聞きなどで配達を主にしている
・店頭販売に力を入れている
・玄米量り売り
・インターネット販売
・おにぎりやおだんご、お弁当などの販売

などさまざまなタイプの米穀店・お米屋さんがあります。

自分の店はどのポジションを目指すのか。
どういったお店にするのかといろいろ
と考えた時に最近では某外資系の緑色が
イメージカラーのコーヒー店が目標でした。

ゆとりのある店内でコーヒーを飲みながら
ゆったりとした時間を過ごす。
お店の雰囲気や店内、ロゴなどのデザインまで
もがすでにそのコーヒー店として
の地位がありブランドとして認知されています。

国内の以前からあるコーヒーチェーンに
くらべれば１杯の価格はかなり高いので
すがその店の雰囲気も含めて購入している
のでお客様は納得して買っています。

当店でもお米を買うというのに
楽しみながら選びながらいい雰囲気の中で購入し
てもらいたいと考えてきました。

こんな事を書くと怒られてしまうかも
しれませんがお米は、曖昧商品でもあります。
全く同じお米でも炊き方で違ってきます。

全く同じお米でも同じ炊き方をしても
雑然としたお店で買ってきたのと掃除が行き届いた
きれいにしているお店ではきれいにしている
お店で買ったお米のほうが
美味しく感じるのではないでしょうか。

そんな考えから店内の掃除の徹底やＰＯＰなども
見やすくしたりと理想の米屋像
を目指していろいろとやっています。

おいしいお米をお届けしたい！

お米自体はもちろん厳選したいいお米です。
それをさらにどうすれば
美味しく食べていただけるか。

米屋の販売も厳しい競争の中でいろいろと
考えなくてはなりません。

先日お名前をおっしゃられない
お客様からお電話。
声と話し方でたぶんあのご来店
いただいているお客様だろうなあと思いました。

電話の内容は、静岡市の郊外に娘さんが
住んでいるけど配達はしてくれるのかと
いうことでした。

私
「その地域は回っている地域なので
  もちろん配達させていただきます」

お客様
「娘のところは郵便局からお付き合いで
 とっていたけどお付き合いもなくなったので
 美味しいお米をということでお宅が配達するなら紹介します」

私
「ありがとうございます！ぜひお願いいたします」

お客様
「●●の○○も妹だけど紹介したら
 美味しいお米でよかったいっていたから」
 

私
「そうだったんですか。
  それはまたありがとうございました」

●●の○○様も一軒だけ地域が離れているのですが
ＨＰでも見てご注文いただいていると勝手に思ってました。

お客様
「今週の土曜日に娘が来るからお店に連れて行くね。
 どんなお米がいいか説明してください」

私
「ありがとうございます。お待ちしております」

そしてこの前の土曜日にお約束どおり
娘さんとご来店いただきました。
お店に入ってきてやっぱり
あの予想していたとおりのお客様でした。

じつはお名前をいつもおっしゃられないので
知りませんがご来店されるといつも
２キロづつご購入されています。

お客様
「ほら～たくさんあるでしょ～。
  ひいて（精米）くれるんだから」

私から娘さんにお米の説明を一通り
させていただき１０キロご購入いただきました。

娘さん
「美味しかったら電話するので配達お願いしますね」

私
「その時はぜひお願いいたします。
  ご紹介ありがとうございました」

お米はどうだったかなあ～電話があるといいなあ～

お客様のご紹介

それもすでに紹介していただいたという事を
知りませんでしたのでとても嬉しい１日となりました。

当店の通販では昨年6月まで一度ご購入いただいた
お客様に限り郵便振替用紙を同梱しての後払いも
ご利用できましたが過去授業料もかなり払い（苦笑）
５月にも払っていただけないお客様が
いらっしゃったので後払いはNP後払いという
審査ががいる後払いにのみとさせていただきました。

このＮＰ後払いはオンラインで審査しますので
ネットでの受注のみとなります。

昨日精米中にスタッフから以前買ったことがある
お客様から後払いにできないか
という問い合わせということで電話を代わりました。

○○ですが以前母がそちらで買っていたのですが
ということでパソコンで検索す
るとお名前がありません。店頭に買いに
来られていたのですか？とお聞きすると
あやふやなお答え。

お名前がございませんでしたので
「誠に申し訳ございませんが代引きか銀行振込（前払い）、
クレジットカードでのお支払いでお願いします」
とお願いいたしました。

お客様どんなお米があるのかといろいろと
聞かれたのですがご説明した後に決めて
から電話しますと切られてそれっきりでした。

スタッフに後から聞くと最初から後払いで
ということでしたのでスタッフもＮＰ後払いに
変更したという事をうっかりして以前
ご購入されたお客様のみになりますと説明したら
以前買っていたと話されたそうです。

ＨＰをよくご覧になっていなかったのか
どなたからか聞いたのかどうして
当店に電話をして来たのでしょうか。

回収できて始めて商売ですので当店のシステムに
沿ったお客様と気持ちのいい商売をしていきたいです。