米穀店コラム-藤井米穀店-

いつもの席が、ふさがっている。
『フジイさん、ここ、ココ。』とママ。
カウンター席しか空いてない。
『ウワあ～、美人の横だ！ラッキー！』
『昔は、ようそう言われたなあ～。』
と五十代のご婦人。その人、私にもう一言。
『お兄ちゃん、うまい事言うなあ～。
 そんなマジマジ見といてんか。』
（見てへん、見てへん！でも、おもろいなあ、このおばちゃん）
『お兄ちゃん、美人と認めてくれてありがとう！』
そこで私、
『いえ、いえ本当に思った事を直ぐ言ってしまう、
俺の欠点や！それはそうと、この店、
クーラーよう効いてるなあ。外は暑いでえ～。
でも世間の風は冷たいし、その上、家に帰ったら台風や。』
『台風？何か悪い事したんやろ～。』
と大阪ツッコミ。
こんな話で、この店の話は皆、ハイテンション。
『兄ちゃん、米屋かいな？』
『そうでんねん。この店も、うちの上得意さんですね。』
『今、どこで米買っても不味いなあ～。混ぜとんねんやろ。』
『うちの米も混ぜてまっせ。混ぜて美味しくしてまうねん。
古米や外国米混ぜてんのと違いまっせ。
このコーヒーも、ぶどう酒もブレンドでっせ！
米だけ混ぜたらニセモノとはおかしいと思ってまっ。
甘いぜんざい食べよと思ったら砂糖をドンドン
入れるんやおまへん。塩を入れるんです。
この米には、この産地のこの銘柄を入れたら、ツヤが出る。
又、ネバリがつく。それがブレンド技術でっせ。
塩は入れ過ぎたら辛くなり、少なければ、
頼りない味になります。もう40年以上もやってますが
解らない事多いですわ。米は農産物ですから、
方程式通りにいきまへん。
『わかった！ワカッタ！頑張ってや！』
『すんまへん。一寸真面目な話になっつしもた。』